Trianon

Aujourd'hui je vous propose la recette du fameux trianon, dont beaucoup raffole!

Pour cette réalisation il vous faudra:

Pour le fond de gâteau aux noisettes :
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre de noisette
- 2 cuillères à soupe de farine rase
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le praliné croustillant :
- 150 g de pralinoise
- 70 g de crêpes dentelles
- 30 g de pralin ( recette disponible sur le blog )

Pour la mousse au chocolat:
- 250 g de crème liquide à 30% de matière grasse
- 150 g de chocolat noir

Fond de gâteau aux noisettes: préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les blancs en neige ferme.

Mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un cadre a pâtissier sur une plaque de cuisson.

Cuire 15 minutes et laisser refroidir à la sortie du four.

Praliné croustillant :

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes en 3 fois en remuant à chaque fois.
Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.
Étaler uniformément sur le fond de gâteau à l'aide d'une spatule.

Mousse au chocolat :
Casser le chocolat dans un saladier.
Dans une casserole porter à ébullition la crème puis la verser sur le chocolat, attendre 2 minutes et fouetter vivement jusqu'à obtention d'une texture lisse et brillante.

Laisser refroidir complètent puis le monter en chantilly.

Ajouter délicatement cette mousse sur le croustillant praliné.

Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de cacao et décorer comme bon vous semble.

Bon appétit!