Top articles
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Tarte pistache fruits rouges
Inspirée par le design des tartes de la Michalak Master class j'ai décidé de réaliser cette tarte pistache et fruits rouges car j'aime beaucoup ce mariage. Pour la pâte sablée : 350g de farine 170g de beurre 2CS de sucre 1pincée de sel 2 jaunes d'œuf...
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Le Russe
Détrompez-vous il s'agit bien d'une pâtisserie française ! C'est plus précisément une spécialité des Pyrénées béarnaises, elle fut baptisée ainsi en hommage aux amandes que l'ont faisait venir de Crimée en Russie ! Personnellement je ne la connaissais...
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L'Alcazar
Encore une recette oubliée proposée par Mercotte dans l'émission le meilleur pâtissier, il s'agit d'une spécialité andalouse que j'ai beaucoup appréciée. La douceur de la pâte d'amande se marie parfaitement avec l'acidité de la compotée d'abricot ! A...
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Fraisier à la pistache
Ce billet est la dernière recette que je partage avec vous. En effet je m'absente de la blogosphère pour une durée indéterminée... Il s'agit de mon gâteau préféré ; le fraisier. Ce dernier a la particularité d'être à base de mousseline de pistache, cela...
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Mini dômes au citron
Pour un dessert de fête en version individuelle, tout en légèreté, surprenant et gourmand à souhait...je vous propose ces mini dômes de mousse au citron avec inserts à la mangue et à la confiture de lait sur leurs palets bretons. Ce dessert a été particulièrement...
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Cake au citron
Aujourd'hui j'ai testé pour vous le fameux cake au citron de Pierre Hermé (via le site de Mercotte)...Il est absolument exquis et très facile à réaliser. L'essayer c'est l'adopter ;) Je me suis permise toute fois quelques petites variantes... Ingrédients...
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Mini tartelettes aux carambars
S'il y a un bonbon qui me rappelle mon enfance c'est bien le carambar...humm ce délicieux goût de caramel qui colle entre les dents. J'ai décidé d'utilisé ces bonbons pour en faire des tartelettes ...et je peux vous affirmer que c'est ma recette de tarte...
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Paris-Brest
J'ai découvert Mercotte grâce à l'émission le meilleur pâtissier que je suis depuis la 1ère saison. Son blog culinaire est une vraie caverne d'Ali baba..Et parmi ses recettes les plus "simples" et qui correspondent le plus à mes envies du moment, j'ai...
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Brioche tressée
Il est parfois compliqué de réussir une belle brioche...je vous partage ma recette, un peu longue je dois l'admettre, mais qui garantit une brioche moelleuse, aérienne et gourmande! Ingrédients : 550g de farine 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 8g...
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Bûche passion et chocolat blanc
Il en fallait bien pour tous les goûts, j'ai donc réalisé une 2ième bûche pour ce réveillon 2013...celle-ci a été faite à base de passion curd et d'un glaçage au chocolat blanc. Elle est fruitée, légère et savoureuse, un vrai plaisir pour les papilles!...
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Tarte Tatin
Une amie a testé la tarte tatin du chef pâtissier Michalak, dont la réputation n'est plus à faire, elle était tellement belle et appétissante que j'avais trop envie de la réaliser! Et je ne suis pas déçue du résultat...elle est gourmande à souhait! J'ai...
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Mes merveilleux cupcakes
On ne s'en passe plus.....encore des cupcakes!! Pour 12 cupcakes il vous faudra: - 125g de beurre ramolli - 125g de sucre en poudre - 2 oeufs - 120g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 c à s de lait - 1 c à c de vanille liquide Dans une jatte,...
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Mini choux à la crème
Pour des petits choux légers et savoureux en un rien de temps, ci-après la recette ! Ingrédients : La pâte à choux : 12.5 cl d’eau + 12.5cl de lait frais 125g de beurre 150g de farine + 1 pincée de sel 5 petits œufs entiers ou 4 gros La garniture : 1...
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Gâteau d'anniversaire
A l'occasion des 3 ans de mon petit neveu j'ai souhaité réaliser un gâteau d'anniversaire à thème qui lui plairait à coups sûrs. Il est fan de Toys story et de chocolat, le tout réuni dans un gâteau fait de lui un petit garçon heureux et une tata encore...
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Framboisier
Voici mon premier essai de création de roses et certainement pas le dernier ! C'est à l'occasion de l'anniversaire de ma nièce que j'ai fait cet excellent framboisier et j'ai réalisé en décoration des fleurs pour la plus belle des fleurs ! Ingrédients...
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macaron glacé
L'automne et l'hiver sont mes saisons préférées pour pâtissier, il fait froid alors je passe moins de temps dehors mais beaucoup plus dans ma cuisine...pourtant c'est une recette glacée que je vous propose là. En réalité l'idée de faire des macarons glacés...
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macaron au bubble gum
Cette année j'ai été un peu fâchée avec les macarons, je trouvais ça trop sucré...et puis il faut avouer que leur réalisation est contraignante. Depuis peu je suis retombée amoureuse de ces petites gourmandises et je maitrise de mieux en mieux leur confection...
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Fondant au chocolat
On a tous une recette de fondant au chocolat, la mienne est extra-simple et inratable! Il est craquant à l'extérieur et fondant à souhait à l'intérieur... Sans plus tarder je vous la partage ;) Ingrédients : 100g de maïzena 200g de sucre 170g de beurre...
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Financiers au citron
Ma collègue m'a apporté d'Espagne de beaux citrons jaunes bio et j'ai voulu les utiliser pour faire des financiers...à l'apparence de muffins car j'ai paumé mon moule adéquat :/ Ingrédients pour une quinzaine de caissettes : 100 gr de farine 100gr de...
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Galette des rois à la crème d'amandes
L'épiphanie approchant à grand pas, boulangeries et supermarchés nous proposent déjà la galette des rois.. Après plusieurs tests j'ai élaboré une recette parfaite de frangipane : elle n'est pas trop sucrée, fruitée, et parfumée à souhait. Pour la pâte...
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Layer cake
Ce weekend j'ai passé un peu de temps en cuisine avec ma pâticoupine Sylvie. Elle et moi partageons entre autres la même passion pour la pâtisserie. Depuis quelques temps on a en tête de réaliser un layer cake, vous savez ce gâteau typiquement américain...
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Cupcakes à la violette
Pour tous les fans de violette, je vous recommande ces cupcakes au bout goût de chocolat blanc aromatisé à la violette. La recette est simple et le résultat est exquis! 100g de farine 100g de sucre 100g de beurre mou 1/2 cuillère à café de bicarbonate...
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Sablés au caramel beurre salé
En vraie passionnée de pâtisseries je ne loupe aucun épisode du meilleur pâtissier (émission diffusée sur M6) et j'ai nommé Sabrina ma chouchoute de cette année. Lors d'une épreuve signature elle a réalisé des sablés au caramel beurre salé qui ont littéralement...
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Éclairs framboises vanille
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette d'éclairs à la framboise. Pour les éclairs: -125g d'eau -1/2 càc de sucre semoule -1/4 càc de sel -55g de beurre -70g de farine -3 petits œufs Sur feu moyen, chauffer l'eau , le sucre, le sel et le beurre....
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Tiramisu aux framboises
Un dessert tout en légèreté en cette période de fête! Ingrédients pour 8 grosses verrines : 500g de mascarpone 4 œufs 150g de cassonade 200g de framboises des biscuits à la cuillère 1 flacon de coulis de framboises ou du sirop de fruits rouges 1 gousse...